Komi Genel Bakış

Komi, yiyecek-içecek hizmetleri sektöründe mutfak veya servis ekibinin en temel halkasını oluşturan başlangıç düzey çalışandır. Sözcük Fransızca "commis" kelimesinden gelir; "yardımcı" ya da "vekil" anlamına karşılık gelir. Türkçede genellikle "komi" biçiminde kullanılır ve hem mutfakta hem de restoran salonunda farklı rolleri tanımlamak için başvurulan genel bir terimdir.

Otelcilik ve turizm eğitiminde komi, profesyonel bir kariyer basamağının adıdır. Aşçı komisi, servis komisi gibi ayrımlar, kişinin hangi birimde çalıştığını gösterir. Bu ayrım küçük gibi görünse de pratikte oldukça belirleyicidir.