Şarküteri Görevlisi Genel Bakış

Şarküteri görevlisi; market, hipermarket, delicatessen reyonu veya özel şarküteri dükkanlarında işlenmiş et ürünleri, peynir çeşitleri, zeytin, şarküteri mezelerinden oluşan gıda ürünlerinin satışa hazırlanmasından, sergilenmesinden ve müşteriye sunumundan sorumlu olan kişidir. Yalnızca ürünleri rafa dizmekle sınırlı değildir bu rol. Ürünlerin hijyen ve soğuk zincir koşullarına uygun saklanması, doğru gramajda dilimlenip paketlenmesi, son kullanma tarihleri ile stok takibinin yapılması da bu görevin kapsamına girer.

Türkiye'de büyük marketlerin yaygınlaşmasıyla birlikte şarküteri reyon görevlisi tanımı daha net bir hal aldı. Küçük mahalle bakkallarından dev hipermarket zincirlerine kadar pek çok yerde bu pozisyon ayrı bir unvan olarak yer buluyor.